Zwiebel-Kartoffel-Auflauf
 
Erfasser:
Speisenart: Aufläufe
Land / Region: Hessen
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 3 Gemüsezwiebeln
  • 300 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 200 g Speck, durchwachsener (in Scheiben)
  • 7 Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuß (frisch gerieben)
  • ¼ l Schlagsahne
  • 1 Petersilie, glatte
  • 3 Knoblauchzehen (durchgepreßt)
  • 100 g Semmelbrösel
Zubereitung
  1. Die Gemüsezwiebeln pellen. Die Kartoffeln waschen und schälen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, die Kartoffeln grob raspeln. Speck in feine Streifen schneiden.
  2. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Speckstreifen herausnehmen. Zwiebeln und Kartoffeln in zwei Portionen ins Bratfett geben. Unter Rühren glasig dünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  3. Die Zwiebel-Kartoffel-Mischung abwechselnd mit den Speckstreifen in eine feuerfeste, ausgefettete Form schichten und mit Sahne übergießen.
  4. Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und im hacken, mit Knoblauch, Semmelbröseln und 4 EL Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf streuen. Im Backofen bei 200-220°C in 25-30 Minuten goldbraun backen.
ChefkochAufläufeHessen
Zwiebel-Kartoffel-Auflauf   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Aufläufe Land / Region: Hessen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 3 Gemüsezwiebeln 300 g Kartoffeln (mehligkochend) 200...