Wiesbadener grüne Sauce

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Wiesbadener grüne Sauce

Gericht Salsa und Soßen
Küche Hessen
Portionen 6 Portionen
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Zutaten
  

  • 125 g grüne Kräuter (je nach Jahreszeit zusammengestellt aber immer 7 verschiedene wie
  • 1/4 l Schmand
  • 3 El Zitronensaft
  • Schlagsahne
  • Salz
  • weißer Pfeffer aus der Mühle

Und so wird's gemacht:
 

  • Die Kräuter verlesen, waschen, gut trocknen. Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
  • Die Kräuter mit Schmand, Zitronensaft und Sahne verrühren, mit dem Schneidstab fein pürieren, salzen und pfeffern. Die grüne Sauce bis zum Servieren kalt stellen, dann noch einmal durchrühren.

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