Wiesbadener grüne Sauce
Zutaten
- 125 g grüne Kräuter (je nach Jahreszeit zusammengestellt aber immer 7 verschiedene wie
- 1/4 l Schmand
- 3 El Zitronensaft
- Schlagsahne
- Salz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
Und so wird's gemacht:
- Die Kräuter verlesen, waschen, gut trocknen. Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
- Die Kräuter mit Schmand, Zitronensaft und Sahne verrühren, mit dem Schneidstab fein pürieren, salzen und pfeffern. Die grüne Sauce bis zum Servieren kalt stellen, dann noch einmal durchrühren.
