Aijja a la cervelle de mouton (Lammhirn mit Tomaten und Paprika)

Fleisch, Marokko

Akkra Funfun (Frittierte Bällchen aus weißen Bohnen)

Benin, Snacks und kleine Gerichte

Akoho sy voanio (Hähnchen mit Reis und frischer Kokosnuss)

Hauptgänge, Madagaskar

Algerische Tomatensuppe

Algerien, Suppen

Amashaza mu gitoke (Erbsen mit Gemüsebanane)

Ruanda, Vegetarische Gerichte

Ananas – Mango Fleischtopf

Hauptgänge, Kamerun

Apapafubu (Erdnussuppe)

Nigeria, Spezialsuppe

Auberginenpaste

Dips und Aufstriche, Libanon, Nigeria

Auberginensalat

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Libyen, Salate

Avocats aux crevettes Senegalaises (Avocados mit Crevetten senegalesische Art)

Senegal, Vorspeisen

Bananen mit Kidneybohnen

Burundi, Vegetarische Gerichte

Bananen-Kokos-Pudding

Nigeria, Puddings und Mousse

Banfora (Ananaskekse)

Burkina Faso, Nachspeisen

Belboula (Gerstengriess-Couscous)

Hauptgänge, Marokko
Benachin (Reis mit Fisch)

Benachin (Reis mit Fisch)

Neulich stand ich im Laden am Bodensee vor der Fischtheke, und neben mir fragte einer ganz ernsthaft: „Was macht man eigentlich mit so viel Reis?“ Da musste ich grinsen. Im Ruhrpott war Reis früher eher Beilage, hier unten ist er oft der ganze Plan. Und Mehr lesen!

Gambia, Hauptgänge
Benachin/Cheb-ou-jen (Fisch mit Gemüse und Reis)

Benachin/Cheb-ou-jen (Fisch mit Gemüse und Reis)

Ein Rezept, das aus dem Bildschirm kam Manchmal lerne ich Gerichte nicht über Orte kennen, sondern über PDFs, WhatsApp-Nachrichten oder halb übersetzte Kochanleitungen. Benachin war so ein Fall. Kein Markt, kein Straßenstand, kein Gespräch am Herd. Nur ein Name, mehrere Schreibweisen und eine Zutatenliste, die Mehr lesen!

Fisch und Meeresfrüchte, Gambia

Berbere (Äthiopische Gewürzpaste)

Äthiopien, Eritrea, Gewürzmischungen, Gewürzmischungen

Biltong

Namibia, Snacks und kleine Gerichte, Südafrika

Biltong

Namibia, Snacks, Südafrika, Wurst

Biltong (Südafrikanisches Trockenfleisch)

Snacks, Südafrika, Wurst

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.