Algerische Tomatensuppe

Algerische Tomatensuppe

Gericht Suppen
Küche Algerien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Tomaten
  • 200 g Zwiebeln
  • Minze
  • 3 Chilischoten frisch
  • 30 g Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 1 l Heisses Wasser
  • 350 g Lammschulter
  • 125 g getrocknete Aprikosen

Und so wird's gemacht:
 

  • Tomaten häuten, Kerngehäuse entfernen und in große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in große Würfel schneiden. Minze grob hacken. Chilischoten fein hacken.
  • Alles zusammen in der Butter in einem großen Topf leicht braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dem Wasser ablöschen. Lamm und Aprikosen zugeben und ca. 1,5 Stunden zugedeckt köcheln lassen.
  • Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Zurück in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
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