Algerische Tomatensuppe
 
Erfasser:
Speisenart: Suppen
Land / Region: Algerien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 g Tomaten
  • 200 g Zwiebeln
  • Minze
  • 3 Chilischoten, frisch
  • 30 g Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 1 l Heisses Wasser
  • 350 g Lammschulter
  • 125 g getrocknete Aprikosen
Zubereitung
  1. Tomaten häuten, Kerngehäuse entfernen und in große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in große Würfel schneiden. Minze grob hacken. Chilischoten fein hacken.
  2. Alles zusammen in der Butter in einem großen Topf leicht braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dem Wasser ablöschen. Lamm und Aprikosen zugeben und ca. 1,5 Stunden zugedeckt köcheln lassen.
  3. Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Zurück in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Notizen
ChefkochAlgerienSuppen
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