Akoho sy voanio (Hähnchen mit Reis und frischer Kokosnuss)

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Akoho sy voanio (Hähnchen mit Reis und frischer Kokosnuss)

Gericht Hauptgänge
Küche Madagaskar
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Hähnchen in Stücke zerlegt
  • 1 frische Kokosnuss oder 1 Dose Kokosmilch
  • 2 Tomaten
  • 2 Zwiebeln gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 20 gr. Ingwer
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Und so wird's gemacht:
 

  • Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, Tomaten in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
  • Das Mark der Kokosnuss in ein sauberes Küchentuch raspeln. Dann die Enden des Tuchs zusammenfalten. Das Tuch mit warmem Wasser anfeuchten und die Kokosmilch in eine Schüssel auspressen. Das ausgepresste Mark der Kokosnuss wegwerfen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile darin anbraten. Zwiebeln zugeben und unter Rühren braun anbraten. Ingwer fein hacken und zusammen mit den Tomatenwürfeln und dem Knoblauch zum Hähnchen geben. Bei mittlerer Hitze anschwitzen.
  • Kokosmilch in die Pfanne geben und umrühren. Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten simmern lassen, bis das Fleisch gar ist.
  • Mit Reis und Salat servieren.

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