Piyaz (Weisser Bohnen Salat)

Piyaz (Weisser Bohnen Salat)

Gericht Vorspeisen
Küche Türkei
Portionen 4 Portionen
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

  • 250 gr Weiße Bohnen am Vortag einweichen
  • Salz
  • 5 Zwiebeln
  • gehackte Petersilie
  • Oliven
  • 2 Tl Rosenpaprikapulver
  • Saft einer Zitrone
  • Olivenöl
  • 4 El Essig
  • 2-3 Hartgekochte Eier.

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die vom Vortag eingeweichten Bohnen mit Salzwasser bedeckt ca 30-40 Min. kochen lassen bis sie weich sind. Danach absieben und kalt stellen. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden, mit Salz bestreut 10 Min. ziehen lassen. Kräftig durchkneten, auswaschen und abtropfen lassen.
  • Petersilie, Zwiebeln, Paprikapulver und einige Oliven vermischen. Bohnen in eine Schüssel geben und die Zwiebel Mischung darauf verteilen. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Salz und Paprikapulver eine Marinade herstellen und über den Salat gießen.
  • Die hartgekochten Eier pellen, vierteln, den Salat damit dekorieren. Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren den Salat ziehen lassen.
Abgelegt unter: Türkei, Vorspeisen