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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Afrika
Lammfleischsuppe
Neulich stand ich im Supermarkt hier unten im Süden vor dem Lammfleisch und hab kurz überlegt: „Heinz, willst du dir das jetzt wirklich antun?“ Lamm ist ja so’n Ding – im Ruhrpott früher eher selten, hier kriegste’s überall. Am Ende hab ich’s eingepackt, weil ich Mehr lesen!
Lammschulter in Erdnuss-Sauce
Neulich stand ich mit Jonas im Supermarkt vor dem Erdnussbutter-Regal (ihr wisst schon: die Ecke, in der man plötzlich wieder zehn ist) und er meinte ganz trocken: „Mama, daraus machst du doch nicht ernsthaft Abendessen, oder?“ Tja. Doch. Und zwar so eins, bei dem selbst Mehr lesen!
Langue de Boeuf Roti (Geröstete Ochsenzunge)
Neulich stand ich an der Fleischtheke und hab mich dabei ertappt, wie ich ganz erwachsen „eine Ochsenzunge, bitte“ sage – und innerlich gleichzeitig die Ruhrpott-Claudia in mir höre: „Mädchen, dat is jetzt aber wirklich nix für Anfänger.“ Hier unten in Bayern guckt man bei Innereien Mehr lesen!
Macarra com Citi (Hähnchen mit Erdnüsse und Palmöl)
Ich stand im Asia-Laden bei uns um die Ecke und hab Palmöl gesucht. Nicht aus „ich brauch das unbedingt“-Gründen, sondern weil ich dieses Gericht aus Guinea-Bissau unbedingt mal testen wollte: Macarra com Citi. Hähnchen, Erdnüsse, Tomaten. Klingt erstmal simpel. Und dann kommt dieser Moment, wo Mehr lesen!
Mango Salat
Manchmal brauche ich mittags etwas, das nicht so tut, als wäre es ein Statement. Nur frisch, süß-säuerlich, ein bisschen sonnig – und bitte ohne Herd. Dieser Mango-Salat aus der nigrischen Küche ist genau so ein Kandidat: Obst, Zitrone, Saft, ein paar Blätter Grün. Mehr passiert Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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