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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Afrika
Meni-meniyong (Sesam-Honig-Stücke)
Neulich am Bodensee, so ein Nachmittag zwischen „eigentlich wollte ich nur kurz was einkaufen“ und „jetzt steh ich doch wieder länger in der Küche“: Im Regal grinsten mich Sesamsamen an, und da fiel mir ein kleines süßes Zeug aus Mali ein, das ich mal irgendwo Mehr lesen!
Nhopi (Maisbrei mit Kürbis)
Manchmal stolpere ich beim Kochen über Gerichte, die mich erst skeptisch anschauen und dann ganz leise überzeugen. Nhopi war so ein Fall. Maisbrei klang für mich erst nach „satt, aber sonst nix“, und dann stand da noch Kürbis und Erdnussbutter auf der Zutatenliste. Neugier Mehr lesen!
Nigerianisches Hähnchen
An der Fleischtheke fragen Leute oft nach „mal was anderem mit Hähnchen“, aber bitte nicht zu kompliziert. Genau da passt dieses nigerianische Hähnchen rein: erst sanft garen, dann kräftig anbraten. Ingwer, milde Peperoni und Ananas machen’s würzig und rund, ohne dass es gleich nur scharf Mehr lesen!
Nshima (Maisbrei)
Es gibt Gerichte, die mehr über Haltung erzählen als über Zutaten. Nshima ist so eines. Zwei Zutaten, ein Topf, ein Löffel – und trotzdem merkt man schnell, dass es nicht egal ist, wie man dabei vorgeht. Reduktion heißt hier nicht Bequemlichkeit, sondern Aufmerksamkeit.
Nsima (Maisbrei)
Maisbrei hat ja schnell den Ruf von „Sattmacher ohne Gesprächswert“. Nsima aus Malawi hat mich da angenehm korrigiert: schlicht, aber nicht langweilig. Ich bin über das Rezept online gestolpert, hab’s an einem dieser Abende gekocht, an denen ich keinen Nerv für große Kochshow hatte – Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.