Marokkanisches gemischtes Gemüse
 
Erfasser:
Speisenart: Beilagen, Kalte Vorspeisen
Land / Region: Marokko
Ergibt: 6 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 700 g Auberginen
  • 700 g Tomaten
  • 1 kg rote Paprikaschoten
  • 3 Olivenöl
  • 1 frischer Koriander
  • 1 Petersilie
  • 1 rote Chilischote; evtl. doppelte Menge
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g schwarze Oliven
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • Salz
  • 1 Zitrone; (oder Salzzitrone )
  • 100 g Kirschtomaten
  • ½ glatte Petersilie
  • 1 unbehandelte Zitrone
Zubereitung
  1. Das Gemüse putzen und würfeln. Im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dünsten. Koriander und Petersilie abspülen, trockenschütteln und hacken. Chilischoten aufschneiden und die Samen entfernen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Kräuter, Oliven und alle Gewürze zugeben und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Gemüse auf einer Platte anrichten und mit Kirschtomaten, Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren.
  2. Das Gemüse schmeckt heiß als Beilage und kalt als Vorspeise.
ChefkochBeilagenKalte VorspeisenMarokko
Marokkanisches gemischtes Gemüse   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Beilagen, Kalte Vorspeisen Land / Region: Marokko Ergibt: 6 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 700 g Auberginen...