Nigerianisches Hähnchen

Nigerianisches Hähnchen

Gericht Geflügel
Küche Nigeria
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Hähnchen; a 2 bis 3 kg zerkleinert gewaschen und abgetropft
  • 50 g Ingwerwurzel; gehackt
  • 4 Lange milde Peperoni rote und grüne; geputzt, entkernt und fein gehackt
  • 1 Kl. Ananas;geschält gewürfelt
  • 2 El Sojabohnen zu Paste zerdrückt
  • 2 El Maismehl
  • 1/2 Tl Chilipulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • 125 ml Erdnussöl

Uns so wird's gemacht:
 

  • Hähnchenteile, Ingwer, Ananas, Peperoni, Sojabohnenpaste und Mehl in einem Topf geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Hähnchenteile gar sind. Vom Herd nehmen, Hähnchenteile aus der Brühe nehmen und beiseite stellen.
  • Brühe absieben, die Flüssigkeit in einem Topf auffangen und die mitgekochten Zutaten aufbewahren.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenteile dazugeben und von allen Seiten knusprig braten. Dann die mitgekochten Zutaten untermengen. Die Pfanne zudecken und ca. zehn Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Etwas Brühe in die Pfanne geben, abschmecken und zu einer etwas dickeren Sauce kochen lassen. Über die Hähnchenteile geben und heiss servieren.
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