Sambia

  Es gibt Gerichte, die mehr über Haltung erzählen als über Zutaten. Nshima ist so eines. Zwei Zutaten, ein Topf, ein Löffel – und trotzdem merkt man schnell, dass es nicht egal ist, wie man dabei vorgeht. Reduktion heißt hier nicht Bequemlichkeit, sondern Aufmerksamkeit.