Macarra com Citi (Hähnchen mit Erdnüsse und Palmöl)

Macarra com Citi (Hähnchen mit Erdnüsse und Palmöl)

Gericht Snacks und kleine Gerichte
Küche Guinea-Bissau
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Hähnchen
  • 1 große Zwiebel in Streifen geschnitten
  • 2 Tomaten
  • 300 gr Erdnüsse ungeröstet und ungesalzen
  • 50 ml Palmöl
  • Wasser
  • Salz
  • Chilipulver

Und so wird's gemacht:
 

  • Hähnchen in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Chilipulver würzen.
  • Zwiebeln in heißem Palmöl goldbraun anbraten, dann die Hähnchenteile zugeben und ebenfalls unter Rühren von allen Seiten anbraten.
  • Die Erdnusskerne im Mörser fein zermahlen. Tomaten abziehen, in Stücke schneiden und mit dem Wasser und den Erdnüssen gut vermischen. Die Tomaten-Erdnuss-Mischung durch ein Sieb gießen, damit der größte Teil der Flüssigkeit abtropfen kann. Die Mischung dann zu dem Hähnchen geben und zum Kochen bringen. Zudecken und bei kleiner Flamme gar köcheln lassen.
  • Mit Reis servieren.
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