Maan Nezim Nzedo (Fischeintopf mit Gemüse)

Maan Nezim Nzedo (Fischeintopf mit Gemüse)

Gericht Hauptgänge
Küche Burkina Faso
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 100 ml Pflanzenöl
  • 300 ml Tomatenstücke aus der Dose
  • 1 Zwiebel in dünne Streifen geschnitten
  • Cayennepfeffer
  • Salz
  • 1 kg Süßwasser Fischfilet Vorzugsweise Brasse oder Rotauge
  • 250 gr. Okraschoten vorgekocht und halbiert
  • 3 Karotten in 1 cm dicke Stücke geschnitten
  • 1 kleiner Kopf Weißkohl geviertelt und in Streifen geschnitten
  • 250 gr. grüne Bohnen blanchiert
  • 220 gr Reis

Und so wird's gemacht:
 

  • Öl und Tomatenstücke in einen Topf geben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen.
  • Fisch, Okraschoten, Karotten, Kohl und Bohnen in die Soße geben und zudecken. Aufkochen lassen und auf kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Reis zugeben und weitere 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Bei Bedarf mehr Wasser zugeben.
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