Maan Nezim Nzedo (Fischeintopf mit Gemüse)
Zutaten
- 100 ml Pflanzenöl
- 300 ml Tomatenstücke aus der Dose
- 1 Zwiebel in dünne Streifen geschnitten
- Cayennepfeffer
- Salz
- 1 kg Süßwasser Fischfilet Vorzugsweise Brasse oder Rotauge
- 250 gr. Okraschoten vorgekocht und halbiert
- 3 Karotten in 1 cm dicke Stücke geschnitten
- 1 kleiner Kopf Weißkohl geviertelt und in Streifen geschnitten
- 250 gr. grüne Bohnen blanchiert
- 220 gr Reis
Und so wird's gemacht:
- Öl und Tomatenstücke in einen Topf geben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen.
- Fisch, Okraschoten, Karotten, Kohl und Bohnen in die Soße geben und zudecken. Aufkochen lassen und auf kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Reis zugeben und weitere 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Bei Bedarf mehr Wasser zugeben.
