Avocats aux crevettes Senegalaises (Avocados mit Crevetten senegalesische Art)

Avocats aux crevettes Senegalaises (Avocados mit Crevetten senegalesische Art)

Gericht Vorspeisen
Küche Senegal
Portionen 4 Portionen
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

  • 2 Große reife Avocados
  • 4 El Zitronensaft
  • 4 El Naturjoghurt
  • 1 Kopf Eisbergsalat
  • 1 Tasse Kichererbsen gekocht
  • 12 Riesengarnelen geschält, entdarmt und gekocht
  • 4 Eier hart gekocht
  • 2 Tomaten in Scheiben geschnitten
  • 2 El Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • Salz
  • Wasserkresse oder Petersilie

Uns so wird's gemacht:
 

  • Avocados schälen, entkernen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft und Naturjoghurt verrühren.
  • Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Boden einer größeren flachen Portionsschale mit Salatstreifen auslegen. Darauf 2-3 El Kichererbsen geben und leicht mit Salz würzen. Die Kichererbsen mit jeweils 3-4 El Avocadopürree bedecken. Die Eier vierteln und jede Schale mit jeweils 2 Viertel dekorieren, die sich gegenüber liegen. Ebenfalls pro Schale 2 Tomatenscheiben zwischen die Eierviertel legen. Auf die Tomatenscheiben jeweils etwas Frühlingszwieblringe streuen.
  • Jeweils 3 Riesengarnelen auf das Avocadopürree geben und mit Wasserkresse oder gehackter Petersilie bestreuen.
Abgelegt unter: Senegal, Vorspeisen