Avocats aux crevettes Senegalaises (Avocados mit Crevetten senegalesische Art)
 
Erfasser:
Speisenart: Vorspeisen
Land / Region: Senegal
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 2 Große reife Avocados
  • 4 El Zitronensaft
  • 4 El Naturjoghurt
  • 1 Kopf Eisbergsalat
  • 1 Tasse Kichererbsen, gekocht
  • 12 Riesengarnelen, geschält, entdarmt und gekocht
  • 4 Eier hart gekocht
  • 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 2 El Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • Salz
  • Wasserkresse oder Petersilie
Zubereitung
  1. Avocados schälen, entkernen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft und Naturjoghurt verrühren.
  2. Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Boden einer größeren flachen Portionsschale mit Salatstreifen auslegen. Darauf 2-3 El Kichererbsen geben und leicht mit Salz würzen. Die Kichererbsen mit jeweils 3-4 El Avocadopürree bedecken. Die Eier vierteln und jede Schale mit jeweils 2 Viertel dekorieren, die sich gegenüber liegen. Ebenfalls pro Schale 2 Tomatenscheiben zwischen die Eierviertel legen. Auf die Tomatenscheiben jeweils etwas Frühlingszwieblringe streuen.
  3. Jeweils 3 Riesengarnelen auf das Avocadopürree geben und mit Wasserkresse oder gehackter Petersilie bestreuen.
Notizen
ChefkochSenegalVorspeisen
Avocats aux crevettes Senegalaises (Avocados mit Crevetten senegalesische Art)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Vorspeisen Land / Region: Senegal Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   ...