Avocados schälen, entkernen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft und Naturjoghurt verrühren.

Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Boden einer größeren flachen Portionsschale mit Salatstreifen auslegen. Darauf 2-3 El Kichererbsen geben und leicht mit Salz würzen. Die Kichererbsen mit jeweils 3-4 El Avocadopürree bedecken. Die Eier vierteln und jede Schale mit jeweils 2 Viertel dekorieren, die sich gegenüber liegen. Ebenfalls pro Schale 2 Tomatenscheiben zwischen die Eierviertel legen. Auf die Tomatenscheiben jeweils etwas Frühlingszwieblringe streuen.

Jeweils 3 Riesengarnelen auf das Avocadopürree geben und mit Wasserkresse oder gehackter Petersilie bestreuen.