Hähnchenbrust mit Spargel, Pilze und Ingwer
 
Erfasser:
Speisenart: Geflügel
Land / Region: China
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 Hähnchenbrustfilets je ca. 180 g
  • 1 Knoblauchzehe; gepresst
  • 50 g Ingwer; frisch,fein gehackt
  • 4 El Sojasauce
  • Pfeffer
  • 150 g Lauch; in Ringe
  • 250 g Grüne Spargel
  • 150 g Austernpilze; je nach Grösse etwas klein geschnitten
  • 4 El Sesamöl
  • 3 El Maiskeimöl
  • 300 g Bandnudeln
  • Salz
Zubereitung
  1. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in eine Schale legen. Knoblauch und die Hälfte vom Ingwer darüber streuen. Sojasauce zugeben, pfeffern und abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Inzwischen die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen.
  3. Den Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Spargel halbieren und in gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten bissfest garen.
  4. Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, trockentupfen und salzen. Von der Sesamöl-Maisöl-Mischung etwas in einem Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
  5. Restliches Öl zu dem Bratfett geben und erhitzen. Lauch, abgetropften Spargel und Austernpilze zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Abgetropfte Bandnudeln zufügen, kurz mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer, dem restlichen Ingwer und eventuell Sojasauce kräftig abschmecken.
  7. Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden, darauf anrichten.
ChefkochChinaGeflügel
Hähnchenbrust mit Spargel, Pilze und Ingwer   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Geflügel Land / Region: China Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 4 Hähnchenbrustfilets...