Malaysische Lammsatays

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Malaysische Lammsatays

Gericht Fleisch
Küche Malaysia
Portionen 4 -6 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Lammfilet
  • 1 Zwiebel; grobgehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • Zitronengras 2 cm vom unteren Teil
  • 2 sl Galgant dick
  • 1 Tl Ingwer frisch, gehackt
  • 1 Tl Kreuzkümmel gemahlen
  • 1/2 Tl Fenchel gemahlen
  • 1 El Koriander gemahlen
  • 1 Tl Kurkuma
  • 1 El Brauner Zucker
  • 1 El Zitronensaft

Und so wird's gemacht:
 

  • Lammfilet von Fett und Sehnen befreien. Das Fleisch quer zur Faser in sehr feine Streifen schneiden.
  • Die restlichen Zutaten mit dem Pürierstab fein verarbeiten. In eine Porzellanschüssel geben und die Fleischstreifen daruntermischen, so dass sie rundum mit der Marinade bedeckt sind. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Das Fleisch auf Holzspiesse stecken und auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten grillen, bis es durch ist. Während des Grillens nochmals mit Marinade bestreichen.
  • Mit Sataysauce servieren.

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