Bacon Floddies (Speck-Kartoffelpuffer)

Bacon Floddies (Speck-Kartoffelpuffer)

Bacon Floddies werden traditionell mit gebratenen Würstchen und Spiegeleiern zum Frühstück gegessen. Sie eignen sich aber auch als Beilage oder, mit einem frischen grünen Salat, als Abendessen. 
Gericht Beilagen, Frühstück
Küche Durham und Teesside
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 225 gr Kartoffeln geschält
  • 2 Zwiebeln geschält
  • 150 gr durchwachsener Speck ohne Schwarte, fein gewürfelt
  • 50 gr Mehl
  • 1 Prise Backpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Eier verquirlt
  • 4 El Öl

Uns so wird's gemacht:
 

  • Kartoffeln raspeln und in einem sauberen Küchentuch soviel Flüssigkeit wie möglich auspressen. Flüssigkeit auffangen und die Kartoffelstärke auf dem Boden einer Schüssel absetzen lassen.
  • Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Kartoffeln und dem Speck gut mischen. Mehl, Backpulver und Kartoffelstärke ebenfalls gut untermischen, ebenso die Eier. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit Löffeln Plätzchen aus dem Teig formen und im heißen Fett in 5-8 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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