Rotwein-Hering mit Lorbeer
 
Drucken
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Snacks, Kalte Vorspeisen
Land / Region: Dänemark
Ergibt: 10 Portionen
Zutaten
  • ¼ l Rotwein
  • ½ l Essig
  • 250 g Zucker
  • 2 Nelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Tl Pfefferkörner
  • 1 El Senfkörner
  • 250 g Zwiebeln
  • 10 Matjesfilets
Zubereitung
  1. Wein, Essig, Zucker mit Nelken, Lorbeer, Pfeffer- und Senfkörnern auskochen. Die Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und im Sud auf mittlerer Hitze kochen. Sud auskühlen lassen.
  2. Matjesfilets schräg in 5 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln mit der Schaumkelle aus dem Sud nehmen. Fisch und Zwiebeln in ein Gefäß schichten. Mit dem Sud begießen und zugedeckt 1 - 2 Tage marinieren lassen.
  3. Die Matjes halten sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
ChefkochDänemarkKalte VorspeisenSnacks
Rotwein-Hering mit Lorbeer   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Snacks, Kalte Vorspeisen Land / Region: Dänemark Ergibt: 10 Portionen ...