Rulleal (Rollaal)
 
Erfasser:
Speisenart: Kalte Vorspeisen
Land / Region: Dänemark
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 Gr. Frischer Aal, etwa 1kg
  • Zwiebeln; gehackt
  • Petersilie; gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • Essig
Zubereitung
  1. Den Aal säubern, häuten, entgräten, waschen und aufklappen. Das Schwanzende abschneiden und kleinhacken. Die Innenseite des Aal mit Schwanzfleisch, Zwiebeln und Petersilie belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Aal vom Schwanz her zusammenrollen und mit Küchengarn nicht zu fest verschnüren.
  2. In reichlich Wasser, dem man ein Lorbeerblatt und etwas Essig beifügt, etwa 15 Minuten kochen.
  3. Im Sud erkalten lassen. Das Garn entfernen und den Aal aufschneiden. Als Vorspeise mit grünem Salat servieren.
ChefkochDänemarkKalte Vorspeisen
Rulleal (Rollaal)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Kalte Vorspeisen Land / Region: Dänemark Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 Gr. Frischer Aal, etwa...