Matjesheringe estnische Art
 
Erfasser:
Speisenart: Snacks und kleine Gerichte
Land / Region: Estland
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 Matjesheringe
  • 1 hart gekochtes Ei
  • 1 gekochte rote Bete
  • 1 Gewürzgurke
  • 1 Schalotte
  • ½ Bund Dill
  • 125 ml Creme fraîche
  • 2 Eßlöffel Wodka
  • 1 Teelöffel körniger Senf
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Schalotte und rote Bete schälen und beides in kleine Würfel schneiden. Matjes in kleine Stücke schneiden. Dill fein hacken. Gewürzgurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das Ei pellen und vierteln
  2. Matjes, rote Bete, Schalotten und Gewürzgurke mit der Hälfte des Dills gründlich vermengen. 2 El Creme fraîche, Wodka, Senf und Essig zusammen glatt rühren und unter die Heringe mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den Salat auf vier Teller verteilen und einen kleinen Hügel formen. Mit je einem Teelöffel Creme fraîche, einem Eiviertel und etwas Dill garnieren. Mit Roggenbrot und Wodka servieren.
ChefkochEstlandSnacks und kleine Gerichte
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