Löwenzahnsalat
 
Erfasser:
Speisenart: Salate
Land / Region: Andorra
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 450 g Löwenzahnblätter,
  • 140 g Räucherspeck, gewürfelt
  • 225 g Champignons, in Scheiben
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL guten Sherryessig
  • 60 ml Sahne 
Zubereitung
  1. Den gewaschenen Löwenzahn in eine hitzebeständige Schüssel geben. Den Speck in wenig Öl langsam ausbraten, bis es kross wird, beiseite stellen. Champignons in das Bratfett geben, salzen, pfeffern. Bei mittelstarker Hitze in 7 Min. goldbraun braten und zum Speck geben. Den Bratensatz mit Essig ablöschen und aufkochen. Sahne angiessen und 1 Min. kochen. Die kochendheiße Marinade über den Löwenzahn geben sowie die Speck-Zwiebel-Mischung. Salzen und pfeffern. Gut durchmischen und sofort auftragen. 
ChefkochAndorraSalate
Löwenzahnsalat   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Salate Land / Region: Andorra Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 450 g Löwenzahnblätter, 140 g Räucherspeck, gewürfelt...