Löwenzahnsalat

Löwenzahnsalat

Gericht Salate
Küche Andorra
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 450 g Löwenzahnblätter
  • 140 g Räucherspeck gewürfelt
  • 225 g Champignons in Scheiben
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL guten Sherryessig
  • 60 ml Sahne 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Den gewaschenen Löwenzahn in eine hitzebeständige Schüssel geben. Den Speck in wenig Öl langsam ausbraten, bis es kross wird, beiseite stellen. Champignons in das Bratfett geben, salzen, pfeffern. Bei mittelstarker Hitze in 7 Min. goldbraun braten und zum Speck geben. Den Bratensatz mit Essig ablöschen und aufkochen. Sahne angiessen und 1 Min. kochen. Die kochendheiße Marinade über den Löwenzahn geben sowie die Speck-Zwiebel-Mischung. Salzen und pfeffern. Gut durchmischen und sofort auftragen. 
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