Pupusas
Pupusas
Zutaten
- 2 Tassen Maismehl Masa Harina
- 1 Tasse Wasser
Und so wird's gemacht:
- Aus Maismehl und Wasser einen feuchten aber festen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig 8 Kugeln formen. In jede Kugel mit dem Daumen ein Loch drücken und ca. 1 El Füllung (s.u.) in das Loch füllen. Das Loch dann gut verschließen.
- Die Kugel auf eine bemehlte Fläche legen und mit den Handflächen zu einer Scheibe drücken. Dabei darauf aufpassen, dass keine Füllung austritt. Anschließend die Pupusa vorsichtig zwischen Frischhaltefolie ca. 12-15 cm breit und 0,5-1 cm dick ausrollen.
- Eine beschichtete Pfanne ohne Fett auf starker Hitze erhitzen und die Pupusas darin von jeder Seite 1-2 Minuten bis sie leicht braun sind und die Oberfläche Blasen wirft. Mit Curtido servieren.
Notizen
Mögliche Füllungen für Pupusas:
Pupusas de Queso: Mit geriebenem Käse, z.B. Mozarella, Emmentaler,
Bergkäse Pupusas de Chicharrones: Mit knusprig gebratener
Schweinescharte.Pupusas de Frijoles Refritos: Mit einem Mus aus
gekochten BohnenPupusas Revueltas: Mit einer Mischung aus
Schweineschwarten, Käse und Bohnenmus Außerdem eignen sich Hackfleisch in Tomatensoße, gegartes Hühnerfleisch und vieles andere als Füllung für Pupusas.
Bergkäse Pupusas de Chicharrones: Mit knusprig gebratener
Schweinescharte.Pupusas de Frijoles Refritos: Mit einem Mus aus
gekochten BohnenPupusas Revueltas: Mit einer Mischung aus
Schweineschwarten, Käse und Bohnenmus Außerdem eignen sich Hackfleisch in Tomatensoße, gegartes Hühnerfleisch und vieles andere als Füllung für Pupusas.