Locro (Kartoffelsuppe mit Käse)
 
Erfasser:
Speisenart: Suppen
Land / Region: Ecuador
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 El Butter
  • 1 Tl Paprika edelsüß
  • 1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
  • 2 kg Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Tasse Sahne
  • 250 gr. Münsterkäse, gerieben
  • Salz
  • Avocadoscheiben (optional)
Zubereitung
  1. Butter in einem großen Topf zum Schmelzen bringen und dias Paprikapulver einstreuen. Zwiebelwürfel zugeben und auf mittlerer Hitze glasig andünsten.
  2. 4 Tassen Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Kartoffeln zugeben und auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Umrühren fast gar kochen. Kurz bevor die Kartoffeln gar sind Milch und Sahne einrühren und die Kartoffeln vollständig garen bis die Kartoffeln anfangen zu zerfallen.
  3. Den Käse zugeben. Gut umrühren und mit Salz abschmecken. Sofort servieren
  4. Die Avocadoscheiben auf einem extra Teller zur Suppe servieren.
Notizen
ChefkochEcuadorSuppen
Locro (Kartoffelsuppe mit Käse)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Suppen Land / Region: Ecuador Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 4 El Butter...