Ostpreußischer Schmandschinken
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Ostpreußen
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 g Roher Schinken in Scheiben
  • ⅛ l Buttermilch
  • 40 g Butter
  • ⅛ l Saure Sahne
  • 1 El Mehl
  • 2 El Madeira
  • 1 Pr Zucker
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Salz
Zubereitung
  1. Schinken 2 Stunden in Buttermilch legen, abtropfen lassen und in der Pfanne in der heissen Butter auf beiden Seiten braun braten, herausnehmen und in einer Schüssel warmstellen.
  2. Sahne in das Bratfett einrühren, Mehl mit Wein verquirlen, die Sauce damit binden, kräftig durchkochen. Sauce mit Zucker, Pfeffer, Zitronensaft und Salz abschmecken und über die Schinkenscheiben gießen.
  3. Mit Salzkartoffeln und grünem Salat servieren.
ChefkochFleischOstpreußen
Ostpreußischer Schmandschinken   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Ostpreußen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 g Roher Schinken in...