Soleier
 
Erfasser:
Speisenart: Snacks
Land / Region: Berlin
Ergibt: 10 Eier
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 l Wasser
  • 50 g Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 10 Pimentkörner
  • 10 Korianderkörner
  • 2- 3 Wacholderbeeren
  • 1 Zwiebel
  • 10 Eier
  • Essig
  • Öl
  • Senf
  • Pfeffer
  • Salz
Zubereitung
  1. Wasser mit Salz, Gewürzen und Zwiebel zum Kochen bringen, danach die Hitze ausschalten, den Sud noch 15 Min. ziehen lassen; dann den Topf vom Herd nehmen und erkalten lassen.
  2. Eier anstechen und hart kochen. Eier in kaltem Wasser abschrecken. Die Schale mit einem Messer anklopfen, damit sie Risse bekommt. Eier in ein großes Glas geben, mit dem Würzsud übergießen, zugedeckt 2 - 4 Tage marinieren lassen.
  3. Eier zum Verzehr schälen, der Länge nach halbieren, Eigelb herauslösen. Eiweißhälften mit Senf, Essig, Öl und Pfeffer nach Geschmack würzen, Eigelb wieder daraufsetzen.
ChefkochBerlinSnacks
Soleier   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Snacks Land / Region: Berlin Ergibt: 10 Eier Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 l Wasser 50 g Salz 1...