Labskaus
 
Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch
Land / Region: Hamburg
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 800g gepökeltes Rindfleisch
  • 750g gekochte Kartoffeln
  • 4 Zwiebeln, geschält
  • 8 Gewürzgurken
  • 1 Glas Rote Bete
  • 2 Matjesfilets
  • 4 Eier
  • 4 Rollmöpse
  • 1 Lorbeerblatt, Pfefferkörner
Zubereitung
  1. Rindfleisch mit den Gewürzen in einem halben Liter Wasser aufkochen und auf kleiner Flamme gar köcheln lassen.
  2. Das gegarte Fleisch mit Roter Bete, Matjesfilet, 4 der Gurken und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Die Kartoffeln durchdrücken.
  3. Fleisch mit Kartoffeln mischen und mit etwas Fleischbrühe verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Lapskaus portionsweise anrichten und mit je einem Rollmops, Gewürzgurke und Spiegelei servieren.
ChefkochFisch und MeeresfrüchteFleischHamburg
Labskaus   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch Land / Region: Hamburg Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 800g gepökeltes Rindfleisch 750g gekochte...