Arroz de Choco (Tintenfischreis)

Arroz de Choco (Tintenfischreis)

Gericht Suppen
Küche Macau
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 Tintenfischtuben geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Ingwer fein gehackt
  • 1 El Olivenöl
  • 2 Zwiebeln in dünne Rauten geschnitten
  • 2 Tassen Langkorn-Reis
  • 4 Gewürznelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 6 Tomaten entkernt und geviertelt
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Uns so wird's gemacht:
 

  • Tintenfischringe und Ingwer in eine Schüssel geben, gut vermischen und beiseite stellen.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelrauten darin in etwa 5 Minuten weich dünsten. Reis, Nelken und Lorbeerblätter zugeben und unter Rühren eine Minute andünsten. Tomaten und ca. 2,5 Tassen Wasser zugeben. Aufkochen und auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen.
  • Tintenfischringe zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut umrühren, zudecken ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft und der Reis gar ist. Vom Feuer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren Lorbeerblätter und Nelken entfernen.
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