Coca con trampó (Gemüsekuchen)

Coca con trampó (Gemüsekuchen)

Gericht Hauptgänge
Küche Mallorca
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Zutaten
  

  • Für den Teig:
  • 300 g Mehl
  • 50 g Schweineschmalz
  • 2 Eßlöffel Wasser
  • 2 Eßlöffel Olivenöl
  • 10 g Hefe Salz
  • 4 Zwiebeln
  • 8 Tomaten
  • 2 grüne und rote Paprikaschoten
  • 5 Zehen Knoblauch
  • kleingeschnittener Mangold oder Petersilie

Uns so wird's gemacht:
 

  • Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und wie üblich gehen lassen. Den Teig auf einem Backblech dünn ausrollen.
  • Tomaten in Scheiben, das restliche Gemüse in Streifen schneiden auf dem Teig verteilen, Mit Salz und Pfeffer würfen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C ca. 30 min. im Backofen backen, bis der Teigrand goldbraun ist.
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