Pannfisch
 
Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Hamburg
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 g Reste von gekochtem oder gebratenem Fisch
  • 750 g kalte Pellkartoffeln
  • 100 g geräucherter durchwachsener Speck
  • 3 Zwiebeln
  • 20 g Butterschmalz
  • ⅛ l Wasser
  • 2 El Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 ds Zucker  
Zubereitung
  1. Fischreste eventuell entgräten und in Stücke teilen. Kartoffeln in Scheiben, Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
  2. Butterschmalz erhitzen, Speckwürfel darin glasig auslassen. Kartoffeln dazugeben und knusprig braun braten. Zwiebelwürfel und Fisch ebenfalls hinzufügen und kurz braten. Wasser mit Senf verrühren, dazugießen und unter Rühren einziehen lassen.
  3. Pannfisch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Notizen (*) : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : ISBN 3-87200-314-5
ChefkochFisch und MeeresfrüchteHamburg
Pannfisch   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte Land / Region: Hamburg Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 g Reste von...