Polenta a la Valdotaine (Maisbrei aus dem Aostatal)

Polenta a la Valdotaine (Maisbrei aus dem Aostatal)

Gericht Beilagen, Vegetarische Gerichte
Küche Aostatal
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 220 g Kukuruz grobes Maisschrot
  • 1 l Wasser
  • 1 l Milch
  • 1 Ei
  • Kräutersalz
  • 1 Prise/n Muskat
  • 220 g Fontina o.Ä.
  • 60 g Butter
  • 1 kl. Stückchen Stangenzimt
  • 2 Blätter Salbei
  • 1 Nelke ohne das Nelkenkorn 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Wasser und Milch zum Kochen bringen, das Maisschrot einrühren und ca. 15 Minuten auf kleinster Flamme quellen lassen. Unter die nicht mehr kochende Masse Ei, Gewürze und den grob geriebenen Käse ziehen.
  • Die Butter zusammen mit Salbei, Nelke und Zimt erhitzen (nicht bräunen), dann die Gewürze entfernen und unter die Polentamasse ziehen.
  • Zu der Polenta reicht man Salat und/oder Gemüse.
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