Supetta (Käse-Brot Auflauf)
 
Erfasser:
Speisenart: Aufläufe, Brot, Vegetarische Gerichte
Land / Region: Aostatal
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • Für die Fleischbrühe:
  • 2 Liter Wasser
  • 1 kg Rindfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salbei
  • Rosmarin
  • Ev. Gemüse: Karotten, Sellerie, Lauch
  • Petersilie
  • Salz
  • Ca. 500 g oder 12 Scheiben Schwarzbrot oder Weißbrot (je nach Geschmack)
  • 300 g Fontina Käse
  • 50 g Butter
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • etwas Zimt  
Zubereitung
  1. Rindfleisch in kaltem Wasser ansetzen und zum Kochen bringen. Den aufsteigenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Bei kleiner Hitze köcheln lassen bis das Fleisch weich ist. Das klein geschnittene Gemüse und die Gewürze zur letzten halben Stunde zugeben und mitköcheln lassen.
  2. Die Butter in eine feuerfeste Schüssel geben. Das Brot in Scheiben schneiden und in die Schüssel legen. Den Fontina-Käse in ca. 4 – 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf die Brotschicht legen. Schichtweise weiter machen, bis die Schüssel angefüllt ist. Nach jeder Schicht mit schwarzem Pfeffer und Zimt würzen. Die oberste Schicht muss Käse sein.
  3. Am Schluss die heiße Rinderbrühe mit einem Schöpflöffel über die Käse-Brot-Mischung gießen. Dann die feuerfeste Form in den Backofen schieben und bei ca. 200 Grad ungefähr 20 Minuten backen. Sehr heiß servieren!
Notizen

Das Rindfleisch aus der Brühe kann man zur Supetta servieren. 

ChefkochAostatalAufläufeBrotVegetarische Gerichte
Supetta (Käse-Brot Auflauf)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Aufläufe, Brot, Vegetarische Gerichte Land / Region: Aostatal Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten Für die...