Gebratene Forelle mit Schinken
 
Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Andorra
Ergibt: 2 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 2 küchenfertige Forellen
  • Salz und Pfeffer
  • Mehl zum Wenden
  • 60 ml Olivenöl
  • 225 g Schinken (geräuchert)
  • 200 g Zwiebel
  • 2 TL gehackten Knoblauch
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 60 ml Rotweinessig
  • 2 EL Butter 
Zubereitung
  1. Forellen beidseitig (auch innen) mit Salz und Pfeffer würzen, dann leicht in Mehl wenden. In einer großen Pfanne wird das Olivenöl erhitzt und die Forellen darin bei Mittelhitze angebraten.
  2. Die Forellen herausnehmen und warm stellen. In das selbe Bratfett gibt man Schinken, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie. Unter Rühren 4 Minuten braten. Mit Essig ablöschen und so lange kochen bis es fast evaporiert ist.
  3. Pfanne vom Herd ziehen und die kalte Butter zugeben, die Pfanne hin und her schwenken damit die Butter langsam sich auflöst. Über die Forellen geben 
ChefkochAndorraFisch und Meeresfrüchte
Gebratene Forelle mit Schinken   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte Land / Region: Andorra Ergibt: 2 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 2 küchenfertige...