Staffordshire Fruit Cake (Fruchtkuchen)

Staffordshire Fruit Cake (Fruchtkuchen)

Gericht Kuchen
Küche Staffordshire
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Zutaten
  

  • 175 gr Butter
  • 175 gr Zucker
  • 4 Eier
  • 225 gr Mehl
  • 1/2 Tl Muskatblüte gemahlen
  • 1/2 Tl Backpulver
  • 50 gr dunkle Melasse
  • 50 gr gemahlene Mandeln
  • 225 gr Korinthen
  • 50 Kandierte Kirschen geviertelt
  • 50 gr Zitronat und Orangeat gemischt
  • 1 El Weinbrand
  • 2 Tl Zitronensaft

Uns so wird's gemacht:
 

  • Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier über dem Wasserbad schaumig schlagen und nach und nach unter die schaumige Butter rühren.
  • Mehl, Muskatblüte und Backpulver zu der Butter-Eier Mischung sieben und abwechselnd mit der Melasse und den Mandeln unterheben. Zum Schluss die restlichen Zutaten unterheben. Die Masse in eine eingefettete Springform mit 20 cm Durchmesser füllen und glattstreichen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C 2 Stunden backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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