Apfelkuecherl

Apfelkuecherl

Gericht Flans und Tartes, Pies
Küche Bayern
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 El Butterschmalz
  • 100 g Mehl
  • 1 Spur Salz
  • 2 Eier
  • 125 ml Weißbier
  • 4 Säuerliche Äpfel Boskop o. Ingrid Marie
  • 50 g Zucker
  • 1 Tl Zimt; gemahlen
  • Butterschmalz Kokosfett oder Öl zum Backen

Uns so wird's gemacht:
 

  • Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Butterschmalz zerlassen, Mehl damit vermischen. Salz, Eigelb und Bier zugeben und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Vorsichtig Eischnee unterheben.
  • Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel in etwa einen halben Finger dicke Scheiben schneiden. Zucker und Zimt mischen. Fett zum Fritieren erhitzen.
  • Apfelscheiben portionsweise in Mehl wenden, dann in den Teig tauchen und im heissen Fett bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa fünf Minuten goldbraun backen. Dabei einmal wenden.
  • Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen bei 50 Grad warm halten, bis alle Kücherl gebacken sind.
  • Mit Zucker und Zimt bestreut anrichten. 
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