Apfelkuecherl
 
Erfasser:
Speisenart: Pies, Flans und Tartes
Land / Region: Bayern
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 El Butterschmalz
  • 100 g Mehl
  • 1 Spur Salz
  • 2 Eier
  • 125 ml Weißbier
  • 4 Säuerliche Äpfel Boskop o. Ingrid Marie
  • 50 g Zucker
  • 1 Tl Zimt; gemahlen
  • Butterschmalz, Kokosfett oder Öl zum Backen
Zubereitung
  1. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Butterschmalz zerlassen, Mehl damit vermischen. Salz, Eigelb und Bier zugeben und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Vorsichtig Eischnee unterheben.
  2. Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel in etwa einen halben Finger dicke Scheiben schneiden. Zucker und Zimt mischen. Fett zum Fritieren erhitzen.
  3. Apfelscheiben portionsweise in Mehl wenden, dann in den Teig tauchen und im heissen Fett bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa fünf Minuten goldbraun backen. Dabei einmal wenden.
  4. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen bei 50 Grad warm halten, bis alle Kücherl gebacken sind.
  5. Mit Zucker und Zimt bestreut anrichten. 
ChefkochBayernPies, Flans und Tartes
Apfelkuecherl   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Pies, Flans und Tartes Land / Region: Bayern Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 El Butterschmalz 100...