Die Küche Mazedoniens
Die Küche der ehemaligen jugoslawischen Republik Mazedonien weist Verwandtschaft zu anderen slawischen Küchen, der griechischen , der türkischen und der bulgarischen Küche auf.
Mazedonien
Durch das warme Klima und den fruchtbaren Boden begünstigt, ist die Mazedonische Küche sehr abwechslungsreich und vielfältig. Sie verwendet viel frisches und saisonales Gemüse und Obst, sowie reichlich Kräuter und Knoblauch. Hauptzutaten der Küche Mazedoniens sind Lammfleisch in vielen Varianten, Bohnen, Auberginen, Paprika und Tomaten. Dazu kommen eine Reihe von Milchrpodukten aus Schafs-, Ziegen oder Kuhmilch wie Schafskäse oder Joghurt.
Typische Spezialitäten der mazedonischen Küche sind Shopska Salat (Salat mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Schafskäse), verschiedene Kebabs, Moussaka (Auberginen-Kartoffel-Auflauf), Tavche Gravche (Gebratene Bohnen mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Öl, Mehl und verschiedenen Gewürzen) und die Ohrid Forelle aus der Gegend um Ohrid.
Außer in den moslemischen Teilen Mazedoniens findet man überall einheimischen Wein und Bier, ebenso die beiden Schnäpse Raki und Mastika.
https://www.cuisimonde.com/die-kuechen-europas/suedosteuropa-balkan/die-kueche-mazedoniens.htmlhttps://www.cuisimonde.com/wp-content/uploads/2007/10/mk-lgflag.gifhttps://www.cuisimonde.com/wp-content/uploads/2007/10/mk-lgflag-300x300.gifSüdosteuropa/Balkan