Forellen gedünstet

Forellen gedünstet

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Westfalen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 Forellen; küchenfertig a 400g
  • Salz
  • 125 ml Weißwein
  • 5 Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6 Pfefferkörner
  • 2 Gewürznelken
  • 2 Pimentkörner
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Butter
  • 1 Zitrone; unbehandelt

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Forellen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz würzen.
  • Wasser in einem großen, länglichen Topf zum Kochen bringen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Gewürznelken, Pimentkörner hinzugeben. Zwiebel abziehen, grob würfeln, in den Sud geben.
  • Die Forellen hineingeben, mit geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten dünsten.
  • Die Butter zerlassen, über die Forellen geben. Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Forelle damit garnieren.
Abgelegt unter: Fisch und Meeresfrüchte, Westfalen