Forellen gedünstet
 
Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Westfalen
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 2 Forellen; küchenfertig, a 400g
  • Salz
  • 125 ml Weißwein
  • 5 Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6 Pfefferkörner
  • 2 Gewürznelken
  • 2 Pimentkörner
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Butter
  • 1 Zitrone; unbehandelt
Zubereitung
  1. Die Forellen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz würzen.
  2. Wasser in einem großen, länglichen Topf zum Kochen bringen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Gewürznelken, Pimentkörner hinzugeben. Zwiebel abziehen, grob würfeln, in den Sud geben.
  3. Die Forellen hineingeben, mit geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten dünsten.
  4. Die Butter zerlassen, über die Forellen geben. Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Forelle damit garnieren.
ChefkochFisch und MeeresfrüchteWestfalen
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