Pissenlits au lard (Löwenzahnsalat mit Speck)
 
Erfasser:
Speisenart: Zusammengesetzt
Land / Region: Champagne-Ardenne
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 300 gr frische Löwenzahnblätter
  • 150 gr durchwachsener Räucherspeck, sehr fein würfeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Weissweinessig
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle  
Zubereitung
  1. Die heisse Salatsauce über die Blätter giessen, gut durchmischen und sofort servieren.
  2. Löwenzahn sorgfältig verlesen und gründlich waschen. Abtropfen lassen und trockentupfen. Die Blätter in eine Schüssel geben, mit wenig Salz und reichlich Pfeffer würzen.
  3. Speckwürfel im heißen Öl knusprig braten. Mit Essig ablöschen und umrühren. Das Speckdressing noch heiß auf den Löwenzahn geben, gut umrühren und sofort servieren.
Notizen

Löwenzahn kann man auf einer Wiese selbst pflücken. Man sollte aber nur die feinen jungen Blätter verwenden. Außerdem sollte man darauf achten, dass die Wiese abseits von viel befahrenen Straßen liegt.
 

ChefkochChampagne-ArdenneZusammengesetzt
Pissenlits au lard (Löwenzahnsalat mit Speck)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Zusammengesetzt Land / Region: Champagne-Ardenne Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 300 gr...