Miesmuscheln in Gueuze-Bier
 
Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Belgien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 2 kg Miesmuscheln
  • 3 Stangen Staudensellerie
  • 3 Möhren
  • 1 Poreestange
  • 1 Zwiebel
  • butter
  • ⅓ l Gueuze-Bier
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Brot, zum Stippen
Zubereitung
  1. Miesmuscheln unter fliessendem kalten Wasser gründlich abbürsten und Bärte entfernen, alle offenen und beschädigten aussortieren und wegwerfen.
  2. Gemüse putzen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln fein würfeln. Butter in einem grossen Topf schmelzen lassen, Zwiebeln darin glasig dünsten, dann das Gemüse dazugeben und fünf Minuten weiter dünsten.
  3. Bier angiessen, aufkochen lassen, Muscheln hineingeben und zugedeckt etwa fünf Minuten schmoren lassen, dabei öfter umrühren, damit sich alle Muscheln öffnen. Muscheln, die geschlossen geblieben sind, aussortieren und wegwefen.
  4. Auf den Tellern verteilen, den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot zum Auftunken der Brühe servieren.
ChefkochBelgienFisch und Meeresfrüchte
Miesmuscheln in Gueuze-Bier   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte Land / Region: Belgien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 2 kg Miesmuscheln...