Roastbeef mit Yorkshire-Pudding

Das Roastbeef salzen, pfeffern und in einer feuerfesten Form im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 50 min braten.

Für den Pudding:Mehl und Salz in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde drücken, Eier in die Mulde schlagen, langsam das Mehl mit den Eiern verrühren. Nach und nach Milch zugeben. Wenn der Teig glatt ist, nochmal 10 Minuten schlagen, bis sich Blasen bilden. Teig zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

Rindertalg oder Schweineschmalz in der Fettpfanne des Ofens schmelzen. Teig in die Fettpfanne geben. In den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene unter den Braten schieben. Backzeit des Yorkshire-Pudding ist ca. 35 Minuten.

Yorkshire-Pudding dient als Beilage zu gebratenen Fleisch. Er schmeckt am Besten, wenn er unter dem Rost, auf dem der Braten liegt, zubereitet wird. Der Bratensaft tropft auf den Kuchen und gibt ihm seinen besonderen, eigenen Geschmack.