Warmer Kartoffelsalat mit Weißkraut

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Warmer Kartoffelsalat mit Weißkraut

Gericht Salate
Küche Moldau
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln
  • 500 g Weißkohl in Streifen
  • Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kleine Zwiebel gehackt
  • Öl
  • Butter
  • Lorbeerblätter
  • Gemüsebrühe
  • Kümmel

Und so wird's gemacht:
 

  • Kartoffeln in der Schale kochen.
  • Zwiebelwürfel in heißer Butter glasig andünsten, die Weißkrautstreifen zugeben und andünsten. Mit etwas Geflügelbrühe ablöschen und Kümmel nach Geschmack zugeben. Lorbeerblatt zum Weißkraut geben, zudecken und ca. 15 Minuten schmoren, so dass das Weißkraut noch bissfest ist. Anschließend das Lorbeerblatt entfernen.
  • Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben vorsichtig unter die Weißkrautstreifen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack mit feingehacktem Knoblauch und Cayennepfeffer würzen.
  • Als Hauptgericht oder als Beilage zu Steaks, Schnitzel oder paniertem Fisch.

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