Westfälisches Kartoffelsüppchen

Westfälisches Kartoffelsüppchen

Gericht Gebundene Suppen
Küche Westfalen
Portionen 6 Portionen
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Zutaten
  

  • 8 Gr. Kartoffeln
  • 1 mittl. Porree
  • 50 g Butter
  • 2 Möhren
  • 1 1/2 l Fleischbrühe
  • Schinkenreste
  • 1 Scheibe Pumpernickel
  • 100 g Knochenschinken; geräuchert
  • 2 El Creme fraiche

Uns so wird's gemacht:
 

  • Lauch kleinschneiden und in der Butter mit den Schinkenresten andünsten. Kleingeschnittene Kartoffelwürfel, in Scheiben geschnittene Möhren und Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten garen.
  • Die Suppe fein pürieren, Creme fraiche zugeben und den zerbröselten Pumpernickel und die Schinkenstreifen hinzufügen.
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