Lawasch (Armenisches Fladenbrot)

Lawasch (Armenisches Fladenbrot)

Gericht Brot
Küche Armenien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Packung Trockenhefe
  • 1,5 Tassen warmes Wasser
  • 1 Tl Salz
  • 2 Tassen Weizenmehl
  • 2 Tassen Vollkornmehl
  • Geröstete Sesamsamen Optional

Uns so wird's gemacht:
 

  • Wasser in eine große Rührschüssel geben und die Hefe darin auflösen. Salz zugeben. Weizenmehl und Vollkornmehl mischen und soviel mit dem Wasser verkneten, dass ein fester Teig entsteht.
  • Auf einer bemehlten Fläche 8 bis 10 Minuten kneten bis ein samtiger elastischer Teig entsteht. Aus dem Teig eine Kugel formen und zugedeckt etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  • Teig erneut durchkneten und noch einmal 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen wieder annähernd verdoppelt hat.
  • Teig in 8 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche sehr dünn zu Fladen von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. Jeweils einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und mit Sesamsamen bestreuen im vorgheizten Backofen bei ca. 200°C 4-5 Minuten backen bis das Brot leicht gebräunt und trocken ist und Blasen wirft. Abkühlen und kühl und trocken aufbewahren.
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