Gedämpfte Reisklöße
Gedämpfte Reisklöße
Zutaten
- 450 g Langkornreis
- 500 ml Wasser
- 4 ungebleichte Baumwolltücher
- Öl
Und so wird's gemacht:
- Reis kalt abspülen und abtropfen lassen. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze unbedeckt fünf Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. Abkühlen lassen.
- Die sauberen, ungebleichten Baumwolltüchern mit Öl bestreichen. Den Reis gleichmäßig auf die Tücher verteilen, zu Rollen formen und in die Tücher einschlagen. Die Tuchenden mit Kordel verschnüren.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Reisrollen hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze zwei Stunden lang köcheln lassen. Gelegentlich Wasser nachfüllen, damit der Reis bedeckt bleibt. Reisrollen nach zwei Stunden herausnehmen, im Kühlschrank kalt und steif werden lassen, erst vor dem Auftragen auswickeln
Notizen
In Indonesien nimmt man statt Tücher meistens Bananenblätter. Wenn
diese erhältlich sind - z.B. in asiatischen Lebensmittelgeschäften -,
sei es zur Nachahmung empfohlen, denn es verfeinert das Aroma. Zum
Verschließen der Rollenden können Zahnstocher oder Bindfäden verwendet
werden. Reisklöße oder Reisrollen werden in Scheiben oder Würfel
geschnitten und kalt serviert.
diese erhältlich sind - z.B. in asiatischen Lebensmittelgeschäften -,
sei es zur Nachahmung empfohlen, denn es verfeinert das Aroma. Zum
Verschließen der Rollenden können Zahnstocher oder Bindfäden verwendet
werden. Reisklöße oder Reisrollen werden in Scheiben oder Würfel
geschnitten und kalt serviert.