Sangria
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Wenn bei uns im Münsterland spontan Besuch vor der Tür steht, ist „irgendwas Kaltes ins Glas“ ehrlich gesagt meine Lieblingsdisziplin. Sangria ist da so ein Kandidat: sieht nach Urlaub aus, schmeckt nach Spanien – und lässt sich ziemlich gut vorbereiten, während nebenbei noch Brotdosen gepackt oder Kinder aus dem Flur gefischt werden.
Ein bisschen Spanien im Krug – ohne Cocktailbar-Gehabe
Ich mag an Sangria, dass sie nicht geschniegelt sein muss. Sie darf rustikal aussehen, ein bisschen „wilde Mischung“ im Krug, und genau das passt zu meinem Alltag. Rotwein, Gewürze, Obst – fertig ist das Urlaubsgefühl, auch wenn draußen eher Nieselregen statt Mittelmeer wartet.
In Spanien ist Sangria ja oft dieses gesellige „Steht in der Mitte und alle bedienen sich“-Getränk. Genau so nutze ich sie auch: einmal ansetzen, kalt stellen, und dann muss ich mich nicht mehr ständig um Nachschub kümmern.
Die Sache mit Zucker, Gewürzen und dem richtigen Maß
Der große Stellhebel ist der Zucker. Ich taste mich da immer ran, weil Rotwein und Obst unterschiedlich süß sind. Wenn ich weiß, dass viele mittrinken, die es eher lieblich mögen, gehe ich höher. Wenn es „nur wir“ sind oder ich einen fruchtigen, eher trockenen Rotwein erwischt habe, reicht weniger.
Die Gewürze sind für mich der heimliche Star: Zimt und Nelken geben sofort dieses warme, runde Aroma – auch wenn die Sangria am Ende eiskalt im Glas landet. Wichtig ist nur: nicht übertreiben und nicht ewig ziehen lassen. Nelken können schnell alles dominieren, und Pfefferkörner machen’s spannend, aber eben auch markant. Ich halte mich da gern ans Motto: lieber dezent würzen, nachziehen lassen, später noch minimal nachjustieren.
Obst: Was bei mir funktioniert (und was ich lasse)
Orangen sind gesetzt – die bringen Duft und diese typische Sangria-Note. Beim restlichen Obst nehme ich, was realistisch ist: Pfirsiche, Nektarinen, Zitronen, manchmal ein paar Beeren, wenn sie wegmüssen. Hauptsache, es hält ein bisschen was aus und wird nicht sofort matschig.
- Gut alltagstauglich: Pfirsich/Nektarine, Apfelstücke, Orangen, Zitrone/Limette.
- Nur, wenn ich’s schnell austrinke: sehr reife Erdbeeren oder weiche Beeren – die sehen nach ein paar Stunden aus wie „Schulobst nach der Pause“.
- Mein kleiner Shortcut: Wenn ich keine Lust auf viel Schnippeln habe, nehme ich weniger Sorten, dafür ordentlich Orangen und ein bis zwei weitere Früchte. Schmeckt trotzdem nach Sangria.
Und ja: Ich schäle nicht pingelig alles. Bei Zitrusfrüchten achte ich eher darauf, dass sie unbehandelt sind oder ich sie heiß abwasche. Der Rest darf unkompliziert bleiben.
Vorbereiten, kalt stellen, fertig: So passt Sangria in meinen Zeitplan
Für mich ist Sangria ein „Mach ich früher, hab später Ruhe“-Getränk. Ich setze sie gern am frühen Nachmittag an, wenn noch ein kleines Zeitfenster da ist. Dann kann sie in Ruhe durchziehen, und abends muss ich nur noch den Krug aus dem Kühlschrank holen.
Mineralwasser ist bei uns so ein „Publikums-Joker“: Wenn es leichter werden soll oder noch Kindergeburtstag-Reste (Sprudel steht eh rum) wegmüssen, kommt ein Schuss dazu. Ich gebe es aber erst kurz vor dem Servieren rein, damit es nicht komplett schal wird.
- Wenn’s schneller gehen muss: Obst kleiner schneiden und die Sangria gut kalt stellen – Kälte bringt oft schon das „fertige“ Gefühl.
- Wenn ich Zeit habe: lieber wirklich ziehen lassen, dann wird’s runder und harmonischer.
Wie ich sie serviere (und warum ich’s nicht kompliziert mache)
Ich serviere Sangria am liebsten eiskalt, mit viel Obst im Glas – das ist quasi die Deko, ohne dass ich irgendwas dekorieren muss. Wenn ich dran denke, kommen ein paar Eiswürfel dazu. Und wenn nicht: auch egal, Hauptsache kalt.
Was ich gelernt habe: Sangria ist am nächsten Tag nicht automatisch besser. Sie kann toll sein, ja – aber das Obst wird irgendwann müde und die Gewürze werden kräftiger. Deshalb plane ich lieber so, dass sie am gleichen Abend gut weggeht. Und falls doch was übrig bleibt: am nächsten Tag als „Sommer-Schoppen“ beim Aufräumen trinken – hat auch was.
Sangria
Zutaten
- 2 Liter Rotwein
- 50 bis 200 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 3 Gewürznelken
- 20 Pfefferkörner
- 30 Orangen in Scheiben
- 1 kg Obst Pfirsiche und am besten Zitrusfrüchte
- ½ Liter Mineralwasser
Und so wird's gemacht:
- Rotwein mit 50 bis 200 g Zucker vermischen. Die Zimtstange, die Nelken und den Pfeffer hinzugeben. Bei kleiner Flamme für ca. 10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.
- Die in Scheiben geschnittenen Orangen und ca. 1 kg Obst nach Wahl hinzugeben (geschält und in Stücke geschnitten).
- Sangria für 2 gute Stunden in den Kühlschrank stellen. Wer es etwas leichter mag kann noch einen ½ Liter Mineralwasser hinzufügen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.