Apple Butter (Apfel-Brotaufstrich)

Apple Butter (Apfel-Brotaufstrich)

Gericht Marmeladen & Gelees
Küche Pennsylvania-Dutch
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Zutaten
  

  • 2 kg Äpfel Granny Smith oder Gravensteienr
  • 2,5 l Wasser
  • 1,5 l Apfelsaft
  • 750 gr Zucker
  • 1 Tl Zimt gemahlen
  • 1 Tl Piment gemahlen
  • 1 Tl Gewürznelken gemahlen

Uns so wird's gemacht:
 

  • Äpfel waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, Wasser zugießen und zum kochen bringen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Durch ein feines Sieb passieren, so dass Kerne und Schalen aufgefangen werden.
  • Apfelsaft aufkochen und das Apfelmus und den Zucker zugeben. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren einkochen, bis die Masse eindickt. Gewürze einrühren und weiter unter Rühren köcheln lassen, bis es eine marmeladenartige Konsistenz bekommt. In luftdicht verschließbare Gläser abfüllen.
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