Cornish Pasties (Kornische Fleischpasteten)

Cornish Pasties (Kornische Fleischpasteten)

Gericht Fleisch, Pasteten
Küche Cornwall
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Kartoffel in 5mm große Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 225 gr Rumpsteak in 1 cm große Würfel geschnitten
  • 225 gr Mehl
  • 50 gr Butter
  • 50 gr Schweineschmalz
  • Eiswasser
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer  

Und so wird's gemacht:
 

  • Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mehl in eine Schüssel geben. Butter und Schweineschmalz in Stücken zugeben und mit ca. 2 El Eiswasser rasch zu einem festen Teig verkneten.
  • Teig in 4 Stücke teilen. Die Teile jeweils zu einem Kreis von ca. 15-18 cm Durchmesser ausrollen. Die Füllung auf die Kreise verteilen. Die Ränder des Teiges mit etwas Wasser einstreichen Eine Hälfte des Teiges über die Füllung klappen und die Halbmonde fest verschließen. Den Rand etwas von außen nach innen aufrollen. Mit den Zinken einer Gabel oder mit den Fingerspitzen rundherum am Rand Dellen eindrücken.
  • Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und bei 180°C 40-45 Minuten backen, bis die Pasteten goldbraun sind.
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