Mohingar (Fischsuppe mit Nudeln)
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Mohingar (Fischsuppe mit Nudeln)
- 3 El Speiseöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen zerdrückt
- 2,5 cm Stück frischer Ingwer gerieben
- 1 Stängel Zitronengras sehr fein gehackt
- 1 Tl Chilipulver
- 1 Tl Kurkuma
- 1,5 l Wasser
- 2 kleine Zwiebeln geviertelt
- 90 ml Fischsauce
- 4 El Reismehl mit etwas kaltem Wasser angerührt
- 450 gr. Fischfilet Kabeljau, Rotbarsch, Wels, o.ä.
- 450 gr. Dünne Reisnudeln
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chilipulver und Kurkuma zugeben und darin unter rühren anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Wasser, Fischsauce, geviertelte Zwiebeln und das aufgelöste Reismehl zugeben und gut umrühren. Unter Rühren aufkochen, bis die Suppe eingedickt ist. Auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Fisch in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten.
Die Nudeln in Suppenschüsseln verteilen und mit der heißen Suppe begießen.
