Mohingar (Fischsuppe mit Nudeln)

Mohingar (Fischsuppe mit Nudeln)

Gericht Suppen
Küche Myanmar
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 3 El Speiseöl
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 2,5 cm Stück frischer Ingwer gerieben
  • 1 Stängel Zitronengras sehr fein gehackt
  • 1 Tl Chilipulver
  • 1 Tl Kurkuma
  • 1,5 l Wasser
  • 2 kleine Zwiebeln geviertelt
  • 90 ml Fischsauce
  • 4 El Reismehl mit etwas kaltem Wasser angerührt
  • 450 gr. Fischfilet Kabeljau, Rotbarsch, Wels, o.ä.
  • 450 gr. Dünne Reisnudeln

Und so wird's gemacht:
 

  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chilipulver und Kurkuma zugeben und darin unter rühren anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
  • Wasser, Fischsauce, geviertelte Zwiebeln und das aufgelöste Reismehl zugeben und gut umrühren. Unter Rühren aufkochen, bis die Suppe eingedickt ist. Auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
  • Fisch in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten.
  • Die Nudeln in Suppenschüsseln verteilen und mit der heißen Suppe begießen.
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