Mohingar (Fischsuppe mit Nudeln)
 
Erfasser:
Speisenart: Suppen
Land / Region: Myanmar
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 3 El Speiseöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2,5 cm Stück frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Stängel Zitronengras, sehr fein gehackt
  • 1 Tl Chilipulver
  • 1 Tl Kurkuma
  • 1,5 l Wasser
  • 2 kleine Zwiebeln, geviertelt
  • 90ml Fischsauce
  • 4 El Reismehl, mit etwas kaltem Wasser angerührt
  • 450 gr. Fischfilet (Kabeljau, Rotbarsch, Wels, o.ä.)
  • 450 gr. Dünne Reisnudeln
Zubereitung
  1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chilipulver und Kurkuma zugeben und darin unter rühren anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
  2. Wasser, Fischsauce, geviertelte Zwiebeln und das aufgelöste Reismehl zugeben und gut umrühren. Unter Rühren aufkochen, bis die Suppe eingedickt ist. Auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
  3. Fisch in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten.
  4. Die Nudeln in Suppenschüsseln verteilen und mit der heißen Suppe begießen.
Notizen
ChefkochMyanmarSuppen
Mohingar (Fischsuppe mit Nudeln)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Suppen Land / Region: Myanmar Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 3 El Speiseöl...